Спред 82 % жирности, соответствующий требованиям ГОСТ, предназначается для использования в различных областях пищевого производства. Его уникальная формула позволяет заменить традиционное сливочное масло в ряде рецептур, обеспечивая при этом множество преимуществ. Прежде всего, это экономия за счет отказа от более дорогих жиров животного происхождения. Кроме того, плюсом является возможность улучшить структуру готового продукта и продлить срок его хранения.
Состав и свойства
Основой смеси являются рафинированные и дезодорированные жиры. В состав также может быть включено кокосовое масло, тщательно подобранные эмульгаторы, вода, сахар, лимонная кислота, ароматизаторы и пищевые красители. Такая формула обеспечивает нежный и насыщенный вкус, практически идентичный органолептическим характеристикам сливочного масла. Применение спреда открывает перед производителями ряд возможностей:
- Универсальность – хорошая альтернатива в производстве различных молочных изделий, например, творожных сырков
- Улучшение качества кондитерской выпечки – идеально подходит для создания сливочных кремов, обеспечивая им устойчивую структуру и сокращая время взбивания
- Придание дополнительного объема, изменение консистенции
- Упрощение технологического процесса, что приводит к экономии
- Специальные эмульгаторы упрощают введение сухих ингредиентов
ООО «Пугачевские молочные продукты» предлагает спред с жирностью 82 (ТУ либо ГОСТ), изготовленный с использованием европейского оборудования и передовых технологий. Мы занимаемся поставками продукции клиентам из России, СНГ и дальнего зарубежья. География деятельности компании включает в себя Волгоград, Екатеринбург, Санкт-Петербург, Челябинск, Новосибирск, Нижний Новгород, Красноярск, Воронеж, Уфу. Мы также сотрудничаем с заказчиками из Самары, Казани, Москвы, Перми.
Назначение и характеристики
Продукт задействуется в таких областях, как производство творожных сырков, десертов, в кондитерской промышленности (кремы, начинки, глазури). Его также используют при приготовлении хлебобулочных изделий – в качестве компонента для улучшения текстуры и вкуса. К ключевым характеристикам масла-спреда относятся:
- Приятный сливочный аромат
- Устойчивая структура (при приготовлении крема)
- Объем и блеск – при взбивании
- Соответствие государственным стандартам
Благодаря уникальным свойствам и широким возможностям использования, этот продукт стал незаменимым компонентом для многих производителей пищепрома. Масло-спред – отличный выбор для тех, кто стремится к улучшению качества и эффективности своего производства.
